Si desea especificar un editor diferente para abrir el archivo crontab. Y no solo usar el predeterminado para su sistema. Necesitas usar VISUALla variable de entorno.
Exporte el valor de VISUALy luego ejecute el crontab -ecomando.
Abrir con nano como editor para el archivo crontab
export VISUAL=nano; crontab -e
Abrir con vim como editor para el archivo crontab
export VISUAL=vim; crontab -e
entendemos que debes de tener los editores instalados.